Frankfurter Zeppelinwurst

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Originale Frankfurter Zeppelinwurst im Glas nach original Rezept wie vor 100 Jahren.

Zeppelinwurst ist eine besonders köstliche Leberwurst, die sich durch viel Leber und ganz besondere Gewürze auszeichnet. Der Fleischermeister Stephan Weiss eröffnete 1907 ein Ladengeschäft in der Frankfurter Freßgass. Eine besondere Leberwurstart, die er gemäß einer von ihm entwickelten Rezeptur anfangs „nach dem Patent als ‚Riedes Delikatess-Leberwurst‘ herstellte und verkaufte“, wurde zu einem der Lieblingsprodukte seiner Kundschaft.Aus seiner Begeisterung für die damalige Luftschifffahrt, insbesondere die Zeppeline, kam Weiss auf die Idee, dieses Produkt Zeppelinwurst zu benennen. Am 15. März 1909 erteilte Ferdinand Graf von Zeppelin nach einer Verkostung die Genehmigung hierfür, im Wortlaut: „obgleich Seine Exzellenz sonst jeder Reklame abhold ist – Ihnen ausnahmsweise, jedoch ohne jedes Obligo diesseits, gestattet, die bemusterte Wurst ‚Zeppelinwurst‘ benennen zu dürfen“. Fortan warb Weiss mit dem Slogan „Zum Abheben gut“ und einer Zeppelin-Abbildung auf dem Etikett für seine Leberwurst, die alsbald auch zur Bordverpflegung bei den weltweiten Fahrten der Zeppeline gehörte. Die Zeppelinwurst wurde rasch zu einem begehrten Artikel, wie unter anderem während der im Sommer 1909 in Frankfurt am Main veranstalteten ersten Internationalen Luftschifffahrt Ausstellung. Die Besonderheit der groben Delikatess-Leberwurst liegt in der Verwendung von Lebern, die zum Großteil von den Gallengängen befreit sind, und der Würzmischung, die unter Verwendung von Piment und Pfeffer hergestellt wird. Die Wurst ist streichfähig und wird geräuchert im Naturdarm sowie ungeräuchert im Glas oder im Kunstdarm abgepackt angeboten.


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